Der Ludwig - Metzgerei - Schlüchtern

André Winkler

Da meine Stammfleischerei aus Altersgründen leider ihren Betrieb beendet hat,habe ich mich auf die Suche nach einem neuen Fleischlieferanten meines Vertrauens gemacht. Da allerdings der nächste Fleischer der mir eine derartige Qualität bieten kann ,40 km entfernt war habe ich mich im Netz auf die Suche begeben. Dabei bin ich auf die Metzgerei Ludwig gestoßen und habe direkt 2 kg Dry Aged Roastbeef bestellt. Von der Qualität, Konsistenz, Geschmack usw genau das was ich von meiner Fleischerei gewohnt war . Deshalb werde ich definitiv wieder bestellen.

Jörg Goldelius

"Der Ludwig-Metzgerei" ist eine Institution.
Seit 7 Jahren komme ich regelmäßig hier vorbei, wenn ich in der Gegend bin. Meine Frau schon viel länger.
Ein tolles Team im Verkauf berät kompetent und freundlich.
Der Familienbetrieb schafft seit vielen Jahren außerordentlich geschmackvolle Produkte. Von den feinen Fleisch- und Wurstwaren, den tollen Salaten (der Fleischsalat und der Waldorffsalat sind meine Favoriten) und auch den vorgefertigten Konserven (Suppen, Wurst oder Fleischwaren) kann man nur schwärmen.
Online bestellen kann man ebenso wie Workshops zum richtigen Umgang mit Steaks besuchen.
Wir kommen immer wieder.

Frau Flatterhaft

Wir hatten einen tollen Abend hier verbringen dürfen. Das Fleisch war sehr lecker, die Infos dazu sehr interessant. Die Location hat viel Liebe zum Detail und ist sehr geschmackvoll und vermittelt ein tolles Ambiente, was den Abend sehr rund gemacht hat. Die Stimmung war toll (hängt ja auch an der Gruppe), die Weinauswahl vortrefflich und die Beilagen stimmig und standen dem Fleisch geschmacklich in nichts nach. Wir haben dort in einem Hotel übernachtet, was eine gute Entscheidung war, da wir den Abend so schön und auch etwas länger ausklingen lassen konnten. Gerne wieder!

Robert Lichacz

Da kann man einfach nichts beanstanden
Schon oft Bestellungen verschiedener Fleischstücke gemacht und nie enttäuscht worden.
Vom Wet Aged Roastbeef ,Tri Tip über Knapp 4 kg Brisket
Ganz zu schweigen das Steak Seminar .
Immer Top Qualität
Jederzeit wieder

Gabriele G

Ich durfte Ende 23 bereits die Weihnachtsfeier meiner Firma bei Ludwig verbringen und war schockverliebt. Nik und Jessi haben kurzweilig und interessant vermittelt, wie man exorbitante Menüs mit Fleisch und anderen Lebensmitteln zubereitet. Es war ein toller Abend und wir haben dies zum Anlass genommen, jetzt am 21.08. unseren Hochzeitstag im der Steakschaft zu verbringen und uns unser Menü von Nik zubereiten zu lassen. Und es war erneut ein leckerer Abend, Gaumensex und Unterhaltung und trotzdem auch Wissen mit nach Hause gekommen. Die perfekte Mischung. Vielen Dank dafür ?

Angelo Ippolito

Absolut top Metzgerei! Frische, Qualität und Geschmack sind hier auf höchstem Niveau. Die Auswahl ist groß, und das Personal ist unglaublich freundlich und kompetent. Hier wird noch echtes Handwerk gelebt – für mich die beste Adresse in der Region! Immer wieder gern!

Manuela Radtke

Vielen lieben Dank für den geretteten hl. Abend. Nachdem unsere Lieferung bei der Post verloren gegangen war, hat das Ludwig Team alles daran gesetzt, dass wir unsere schlesischen Weißwürste noch per Express Lieferung bekommen haben. Noch einmal Danke Danke dafür.

Am liebsten würde ich 10 Sterne geben?

Erik Seidel

DEUTSCH

Auf der Suche nach einem ordentlichen und vor allem geschmacksintensiven Stück vom
Schwein, verschlug es mich diesmal auf das Online-Portal von Der Ludwig. Auch wenn ich ein eingefleischter Fan vom Spanischen Duroc bin, muss natürlich stets genug Raum fürs Ausprobieren bleiben.

So habe ich mich für Ribs und Secreto vom Deutschen Landschwein entschieden und lag dabei goldrichtig. Die Lieferung erfolgte prompt, war top verpackt - der Preis war durchaus angemessen und die Cuts überzeugten geschmacklich auf ganzer Linie.

Nach rund 90 Minuten waren die Stücken auf Raumtemperatur – wir wollen das Landschwein ja nicht verschrecken…?. Dann flugs den Grill angeworfen, die Teile mit einem feinen Alpensalz gesalzen und ab auf den Grill. Bei gut 380°C ein paar Mal gewendet und nach rund 18 Minuten hatten ausreichend Röstaromen auf dem Landschein „Platz genommen“.

Danach habe ich das Fleisch gut 5 Minuten ruhen lassen, um es dann leicht zu pfeffern und es sozusagen Natur zu genießen. Natürlich können - insbesondere bei den Ribs – Rubs & Saucen zum Einsatz kommen, diesmal ging es mir jedoch um den puren Geschmack des Landschweins und der hat überzeugt!

Vielen Dank für das tolle Fleisch, es war in jedem Falle den Einkauf wert und hat mir wieder einmal gezeigt welch gute Qualität sich in der Heimat finden lässt – weiter so!

Wenn Euch meine Rezension gefallen hat, freut es mich – lasst gerne einen Daumen nach oben hier - und folgt mir über mein Google Maps Profil, danke und auf bald.

ENGLISH

In search of a decent and above all flavourful piece of pork this time I found my way to the online portal of Der Ludwig. Even though I am a die-hard fan of the Spanish Duroc, of course there must always be enough room for trial and error.

So, I decided on Ribs and Secreto from the German country pork and was right. The delivery was prompt, was perfectly packaged - the price was quite reasonable and the cuts were convincing in terms of taste all along the line.

After about 90 minutes, the pieces were at room temperature - we do not want to scare the country pig ... ?. Then quickly fired up the grill, the parts salted with a fine Alpine salt and off on the grill. At a good 380°C turned a few times and after about 18 minutes had enough roasting aroma on the pork "taken place".

After that, I let the meat rest for a good 5 minutes, and then lightly peppered it to enjoy nature, so to speak. Of course - especially with the ribs - rubs & sauces can be used, but this time I was concerned with the pure taste of the country pork and that has convinced!

Thanks for the great meat, it was worth the purchase in any case and has shown me once again what good quality can be found @home - keep it up!

If you liked my review, I'm glad - feel free to leave a thumbs up here - and follow me on my Google Maps profile, thank you and see you soon.